Hjemmelavet hotdogs

I aftes lavede min far og jeg veganer hotdogs fra bunden og de blev mega frådern, jeg elsker junk.
Det skal lige siges at når man selv laver brødet, kan man sagtens nøjes med en hvis der er tilbehør.


Brød:

polenta majsmel
hvedemel
salt
soyamælk
sesamkærner
gær

Du laver bare en helt nomal brøddej men putter en tredjedel polentamel i for at gøre den svampet. Når du har formet dem på en bradepande pensler du dem med soyamælk og drysser sesam ud over. Slam, ind i ovnen 200 grader 30 min.

Remulade:

vegansk mayo (kan købes i helsekost)
kapers
karry
sennep
selleri
syltede agurker
oliven
sukker, salt og pepper
citron

Finhak et par oliven, et lille styk selleri, et par skiver syltedeagurker, fjerde del løg og kapers og bland det sammen med mayo til det får den rette konsistens. Put karry, sennep, sukker, salt, pepper og citron i efter behag.

Konstruktions af hotdog:
Steg soyapølsen og put det i din hotdog du nu vil have. Min bestod af soyapølse, ketchup, remulade, mayo, hjemmelavede syltede agurker, ristedeløg, friskeløg og sidst men ikke mindst et fantastisk produkt som kan købes umiddelbart i de fleste supermarkeder, nemlig kavi-art. Kavi-art er baseret på tang men smager ligeså dejlig som rigtig rovn.

Asiatisk nuddelsuppe med med kokosmælk

Asiatisk nuddelsuppe til 3 store mennesker eller 4 små :)

Først snitter du løget groft og kommer på panden i sesam olie samt frisk chili og karry. Efter 5 min putter du dine grofthakkede guleroder, persilleroder og peberfrugten. River ingefæren. Put også tofuen på på panden nu. Sluk nu for panden. Hæld vand på en elkedel, og derefter op i en gryde med grøntsagsboullion og nudler på et blus.  Når nudlerne er ved at have fået nok, hæld kokos fløden og panden med grøntsager i. Snit svampene og pak choi og hæld oven i suppen. Krydder suppen efter behag med citron saft, soya og salt/peber, krydderier du har ved hånden. Anret suppen med en god håndfuld koriander og chiafrø :)

3 snack guleroder
2 persilleroder
1 buket koriander
1 klump ingefær efter behov
1 peberfrugt
100 gram tofu
1 pak choi
1 citron
1 håndfuld enoki svampe
200 gram nudler
1 dåse kokos mælk
1 stærk chili
karry
soya
grønsagsboullion